4 milanesas de pechuga de pollo

12 lonjas de Pechuga de Pavo Charvenca

4 cucharadas de mostaza

Sal

Pimienta negra recién molida

2 tazas de queso parmesano rallado

2 tazas de pan molido

4 huevos

Aceite vegetal suficiente para freír

1. Colocar las milanesas de pollo sobre una superficie sazonarlas con sal y pimienta.

2. Untar la mostaza sobre ellas, colocar 3 lonjas de Pechuga de Pavo Charvenca en cada milanesa.

3. Enrollar a modo de brazo gitano.

4. Envolver en papel film haciendo presión hasta conseguir un cilindro y refrigerar en el congelador tres horas.

5. Mezclar el pan molido y el parmesano.

6. Batir los huevos con un poco de sal.

7. Retirar el papel film de las pechugas de pollo, pasar cada una de ellas por el huevo y pan molido, repetir la acción.

8. Volver a envolver con papel film y refrigerar minimo3 horas antes de freírlas. Freír en abundante aceite caliente, escurrir sobre papel absorbente.