½  taza de salsa de tomate casera
3  cucharadas de vinagre blanco
1 cucharadita pequeña de pimienta negra
1 cucharada de sal
1 cucharadita de comino
½ cucharada de pimentón molido español
3 cucharadas de salsa inglesa
¼ taza de papelón  fundido 
250 gr. queso mozzarella
10 lonjas de Jamón de Espalda Cocida Ahumada CHARVENCA
1 taza de maicena ó harina de trigo
4 huevos batidos
2 tazas de pan molido
Aceite vegetal suficiente para freír

1. Colocar en la licuadora la salsa de tomate, vinagre, pimienta, sal, comino, pimentón molido, salsa inglesa y papelón fundido, licuar, rectificar el sabor  añadiendo más sal y/o  papelón en caso de ser necesario.
2. Cortar el queso mozzarella en rectángulos de 20 gr. c/u, 1 cm x 7 cm. Aprox.
3. Envolver cada rectángulo de queso con una lonja de Jamón de Espalda Cocida Ahumada CHARVENCA, compactando muy bien en cada vuelta. Es importante emparejar la lonja de Jamón de Espalda Cocida Ahumada CHARVENCA  con el queso.
4. En un recipiente colocar la maicena o la harina de trigo, pasar los deditos de mozzarella hasta cubrirlos por completo.
5. Luego de armados, sumergirlos  en los huevos batidos, inmediatamente por el pan molido apretando un poco y asegurando que la cobertura quede uniforme.
6.  Repetir el paso anterior con cada trozo de queso.
7. Refrigerar por 3 horas antes de freír.
8. 10 minutos antes de servir, freírlos en el aceite muy caliente, al dorarse retirarlos y  dejar escurrir sobre papel absorbente.
9. Se sugiere acompañarlos  con salsa BBQ tibia.